Atmosfera Modificada

São inúmeras as vantagens da aplicação de embalagens com Atmosfera Modificada, fazendo dessa tecnologia uma extrapolação atrativa de qualquer operação de alimentos frescos refrigerados :

• aumento da vida útil do produto, que redunda em economia de produção, estocagem e distribuição;
• possibilidade de comercialização de produtos de alta qualidade, onde se conserva a cor, aroma e o frescor dos alimentos;
• redução de perdas na distribuição;
• possibilidade de economia devido à redução de manuseio e distribuição de produtos inadequados para venda;
• aumento da margem de lucro nos pontos de venda de produtos frescos e refrigerados, pois tem-se :
• menores perdas de estoque atribuídas à perda de qualidade e deterioração;
• redução dos custos de mão-de-obra na preparação para venda;
• melhor apresentação do produto com maior aceitação pelo consumidor
• excelente opção para comercialização de produtos frescos com marca comercial
• maiores oportunidades para o desenvolvimento e diferencoação de produtos
• eliminação de conservantes
• possibilidade de maior margem de lucro, pois adiciona valor ao produto
• opção para implantação de centrais de acondicionamento, com linhas automáticas para grandes volumes de produção

O sucesso da aplicação da tecnologia de acondicionamento em embalagens AM/AC está associado a cinco elementos chaves :

• especificidade da mistura gasosa em relação ao produto
• natureza e qualidade inicial do produto fresco
• controle de temperatura
• propriedades de barreira da embalagem
• eficiência do equipamento de acondicionamento

É importante salientar que o acondicionamento em Atmosfera Modificada não substitui a estocagem refrigerada.

Caso tenha dúvidas sobre acondicionamento de produtos, temos a sessão Fale com a nutricionista, onde você poderá fazer suas perguntas. Clique aqui e acesse.